Uno de los principios generales de la legislación alimentaria se centra en la necesidad de ofrecer a los consumidores una base para elegir con conocimiento de causa los alimentos que consumen y evitar cualquier práctica que los pueda inducir a engaño, para lo que resulta esencial garantizar el derecho a la información de los consumidores respecto de los alimentos que se comercializan. El reglamento (UE) nº 1169/2011 recoge las reglas en materia de etiquetado nutricional.
OBJETIVOS:
- La normativa sanitaria que afecta al etiquetado.
- La información que debe contener el etiquetado de productos alimentarios.
- Cómo establecer una dinámica para la elaboración o control de etiquetas.
- Los requisitos específicos para determinados productos alimenticios: frescos, envasados y a granel.
- Qué técnicas de identificación existen para los alimentos en su etiquetado y cómo contribuir a la trazabilidad del alimento.
