MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Es importante y necesario conocer y cumplir las normas de higiene durante la manipulación de alimentos, para que así podamos garantizar la seguridad de éstos y evitar enfermedades de cuyo origen sea alimentario.

Normalmente el manipulador de alimentos es el que interviene como vehículo de transmisión de estas enfermedades. Por ello, es importante que tengamos en cuenta el gran papel que jugamos en la prevención.

 

OBJETIVOS:

  • Identificar los riesgos de los mismos a deteriorarse.
  • Conocer los métodos de conservación y envasado.
  • Conocer el protocolo de sanidad alimentaria y enfermedades.
  • Determinar las características de las infraestructuras necesaria para una mayor higiene.
  • Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos.
  • Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones.
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